FOLKLOR PET NAT

הרכב זני
80% טרביאנו, 20% מלבזיה.

אזור גידול
סרו צ'פאו, ריברה, אורוגוואי. בגובה של 250 מטרים מעל פני הים, עם אקלים יבשתי והבדלי טמפרטורה משמעותיים בין יום ולילה.

פרופיל קרקע
קרקעות ממוצא אלוביאלי שמקורן בחומרים געשיים שנשטפו במשך מיליוני שנים, ויצרו משקעים אדומים עמוקים ועשירים בברזל, עם ניקוז מצוין.

בציר
בציר ידני בארגזים של 15 ק"ג.

תהליך הכנה
אשכולות המלבזיה והטרביאנו מופרדים ונלחצים בנפרד. התסיסה מתחילה עם שמרים טבעיים במכלי נירוסטה. לפני סיום התסיסה האלכוהולית בכל מכל, מתבצע ערבוב להכנת הבלנד לצורך בקבוק. בשיטה המסורתית ללא סינון סופי, היין שומר על עכירות טבעית מהשמרים.

Varietal Composition
80% Trebbiano, 20% Malvasia.

Region
Cerro Chapeu, Rivera, Uruguay. Located 250 meters above sea level, with a continental climate and significant thermal amplitude.

Soil Profile
Alluvial soils derived from volcanic materials eroded over millions of years, forming deep reddish sediments rich in iron, with excellent drainage.

Harvest
Handpicked into 15kg boxes.

Preparation
The Malvasia and Trebbiano bunches are destemmed and pressed separately. Fermentation begins with native yeast in stainless steel tanks. Before each tank completes alcoholic fermentation, the blend is prepared for bottling. An ancestral method without disgorgement, resulting in natural cloudiness from the yeasts.